Webinar: Meet the food experts

Accurate and rapid food analysis is becoming increasingly important as regulations become stricter and consumers become more demanding. This expert day on food analysis will give you a comprehensive overview of the optimal steps from sample preparation to analysis, familiarize you with modern methods and bring you up to date.

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Introduzione

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Preparazione riproducibile dei campioni per l'analisi degli alimenti

Gli alimenti si presentano in diverse consistenze e sono spesso disomogenei. Per un'analisi significativa, i laboratori alimentari richiedono campioni rappresentativi, il che rende necessaria l'omogeneizzazione come parte della preparazione del campione. Idealmente, questa fase dovrebbe comportare il minor lavoro possibile. Il sotto-campione preparato deve rappresentare sia il campione di laboratorio sia il campione iniziale. Questo non sarebbe il caso di un campione disomogeneo, in quanto alcuni componenti del campione iniziale potrebbero essere sovra o sottorappresentati

In questo webinar si scoprirà di più su:

Omogeneizzazione, deviazione standard, valori di analisi corretti
Come posso trovare il metodo ottimale per il mio campione?
Macinazione criogenica (ghiaccio secco, azoto liquido)
Mulini da laboratorio adatti per l'omogeneizzazione di prodotti alimentari
Dimostrazioni dal vivo di mulini selezionati
Esempi applicativi
Determinazione della granulometria mediante setacciatura

Quick and easy sample preparation and analysis for food quality control

In the context of food analysis, microwave laboratory instruments can deliver precise results within minutes and are also extremely easy to operate. In addition, toxic, corrosive and environmentally hazardous chemicals can be dispensed with, which in turn significantly increases occupational safety..

CEM presents the following applicative solutions on the Big Four/Big Eight of food labeling, § 64 LFGB and for internal quality control:

Moisture and solids content
Fat content determination, chemical free and completely universal, according to ISO 16756
Protein content rapid analysis according to AOAC methods 967.12, 930.33, 930.29 und 2011.04
Ash content in just a few minutes
Saturated/unsaturated fatty acids (FAME)
Hydroxyproline content
Fast microwave digestion for element determination in nutrition
3-MCPD

Metalli pesanti e pesticidi negli alimenti altamente trasformati

La terza parte della serie di webinar si concentra sull'analisi. Ogni fase della lavorazione degli alimenti rappresenta una fonte di contaminazione, motivo per cui gli alimenti altamente lavorati (alimenti ultra-lavorati (UPF)) devono essere considerati in modo critico. I metalli pesanti vengono analizzati con ICP-MS e i pesticidi con GCMS/MS e SFC-LCMS/MS. Avete la possibilità di entrare in contatto con gli esperti del dispositivo e di discutere le vostre domande.

In questo webinar, potrete saperne di più su:

Come misurare i pesticidi in campioni difficili utilizzando LC-MS/MS e SFC-MS/MS
Determinazione di pesticidi in campioni alimentari mediante GC-MS/MS con idrogeno come gas di trasporto
Sfide e soluzioni per l'analisi dei metalli pesanti
Quanti metalli pesanti si nascondono nei prodotti alimentari di tendenza?

Rapid and Precise Protein/Nitrogen and Carbon Analysis with the Elementrac CN-r According to Dumas

Protein analysis in the food sector is crucial for ensuring nutritional quality, accurate food labeling, and compliance with legal requirements. Additionally, it plays a significant role in quality control, product development, and cost control, thereby ensuring the integrity and nutritional value of the products. In the field of food analytics, the Elementrac CN-r, with its modern protein analysis technology, enables rapid and precise measurements within minutes and is also extremely user-friendly. Furthermore, it eliminates the need for environmentally and health-hazardous chemicals, significantly improving workplace safety.

In this webinar, you will learn about:

The advantages of the Dumas method over the classic Kjeldahl method
Benefits of the Elementrac CN-r to increase productivity in the lab while reducing workload
The operating principle of the CN-r
Suitable sample matrices for the CN-r
Which laboratories will benefit from switching to the Elementrac CN-r

*** Multiple time slots to suit different timezones ***